・ビール造りに適した寒冷な気候
東京都と隣接しながら伝統的なマイクロブルワリーが多く存在する北ヨーロッパの気候に似ている山梨県小菅村に、わたしたちの源流醸造所はあります。
ビールの発酵に大切な気温が最適な場所でビール造りに取り組んでいます。
・豊かな自然と多摩源流の綺麗な水
小菅村は人口約600人、村の90％以上が森林という自然豊かな土地。東京都の水源のひとつでもある多摩川の源流域でもあります。
源流醸造所で造られるビールは、この多摩源流の綺麗な水を仕込みに使っています。
・地域とつながり、共生・共創する
Far Yeast Brewingの本社機能を2020年に小菅村に移転しました。
開設当初から小菅村及び村内事業者、山梨県内の事業者・生産者と連携をより一層を大事にし共創を目指します。